Восстановление и заточка японского кухонного ножа (сантоку)

Нож попал к нам на реставрацию после неудачной попытки заточить его на протяжной точилке.   Уважаемые владельцы данных ножей напоминаем вам, что данные ножи затачиваются только на водных камнях.  
Восстановление и заточка японского кухонного ножа (сантоку)

Восстановление и заточка японского кухонного ножа (сантоку)