Не много о ножах
Нож – это универсальный инструмент, который является спутником человека на всем его пути.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ
Нож – это режущий инструмент, рабочей частью которого является клинок (полоса твердого материала с лезвием на одной или нескольких сторонах).
ИСТОРИЯ
Острый нож – признак ума.
Еще с эпохи палеолита известны древние ножи. Первые ножи были изготовлены из камня (чаще всего применялся кремний) – отщепы. Немного позже к ножам начали прикреплять деревянные или костяные ручки. Также использовались ножи из кости. После того как человек научился получать и обрабатывать метал он стал изготовлять ножи из меди и бронзы. С наступлением железного века нож становится железным, каким и дошёл до наших дней.
О СТАЛИ
Твердость рабочей стали из которой выполнена режущая кромка должна составлять не менее 45 и не более 60 HRC. Сталь мягче 45 HRC нет смысла затачивать, так как она мягкая и легко сминается, а сталь выше 60 HRC хорошо затачивается но очень быстро тупится выкрашивается рабочее остриё.
ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О НОЖАХ