Заточка кухонного ножа BergHOFF Gourmet Line сантоку

Berghoff Gourmet line Японский нож 7″ — поварской нож из хроммолибденовой нержавеющей стали — X50CrMoV15, с холодной закалкой. Данную линейку ножей BergHOFF мы бы отнесли к профессиональным ножам данного производителя. Нож после заточки работает легко и не принужденно (рез плавный и агрессивный), хорошо держит заточку. Нам часто задают вопрос ножи какого бренда лучше купить мы всегда объясняем своим клиентам что у каждого бренда есть различные линейки ножей которые существенно отличаются в цене и качестве ( купив дешевый нож Arcos, DICK или ZWILLING и требовать от него невозможного это не правильно). И помните, иногда покупая товар, вы платите и за бренд. BergHOFF Gourmet Line forum

Восстановление и заточка кухонного ножа

История данного ножа нам не известна (клиент не раскрыл нам тайну), но по внешним повреждениям (вмятины на обухе, отломанное острие – использовался для рубки) можем сказать — что данный нож прошел долгий и тернистый боевой путь и его уже готовы были списать.  Нож  попал в наши руки и получил новую жизнь (реанимировали).   vostanovlenie_kux_noga_forum

Заточка охотничьего ножа, который пролежал пару месяцев в воде

Довольно интересная история у данного ножа. Данный нож уронили в водоем и так как была холодная пора в воду никто не решился лезть,  но когда потеплело  вспомнили о своей утрате и достали нож. На ноже образовалась довольно интересная коррозия в виде глубоких раковин (природа внесла свой вклад, в художественное обрамление лезвия и дерево на рукоятке стало более темным). Нами были проведены следующие работы: шлифовка, полировка и заточка.   zatochka_nog_iz_vodi_forum

Заточка шашлычного ножа мастера ТАПИРА

В работу для проведения заточки попал нож от украинского мастера TAPIR. Данный нож делался мастером Топиром под заказ, по эскизу клиента. Твердость стали HRC 60±1. А теперь расскажем свои впечатления от данного ножа, заранее скажу что он никого не оставил равнодушным в нашей мастерской (некоторые наши работники захотели и себе такой рабочий инструмент) мы все дружно назвали его шашлычным ножом. Нож с виду вроде немного не казист  и грубоват но это только первое впечатление, взяв его в руку ты сразу меняешь свое мнение о данном инструменте – нож становится продолжением руки, хорошо лежит в руке и им удобно нарезать продукты сталь просто радует своим агрессивным резом. Скажем кратко достойный нож – рекомендуем. P.s.: Тапиру реcпект и уважение и чтобы ручки не болели.   TAPIR forum

Заточка складного ножа Victorinox

Что можно сказать о ножах Victorinox  это  недорогие, качественные  ножи с историческим прошлым. Компания Victorinox одна из немногих кто идеально затачивает свои ножи перед продажей и даже самый избалованный ножеман найдет в их широкой линейке свой нож.   Victorinox zatochka forum

Восстановление и заточка поварского ножа Fissler Passion 20см

Довольно интересная история у данного ножа… Данный нож попал к нам от продавца в свою очередь к которому обратился клиент купивший данный нож с претензией по гарантии (фото прилагается — на ноже явные следы механических повреждений). Хоть механические повреждения под гарантию и не подпадают, продавец из каких-то своих соображений принял нож по гарантии и лично за свой счет взялся устранить сколы.  Таким продавцам респект и УВАЖЕНИЕ.   Fissler Passion 20см FORUM

Восстановление складного стилета Cold Steel Ti- Lite VI

Данный нож попал к нам в мастерскую с обломанным острием, сколами на режущей кромке  и коррозийной сыпью по всему лезвию. Проведены следующие работы:
  • восстановление острия
  • шлифовка
  • полировка
  • заточка режущей кромки
О ноже Cold Steel Ti-Lite – серия ножей по мотивам итальянских стилетов. Сразу хочется сказать, что кинжалы такого вида создавались как обязательный аксессуар расчета пушкарей, которым они прокалывали мешочек с порохом при подготовке пушки к залпу. А они, в свою очередь, создавались под влиянием мизерикорда — кинжала милосердия, основной задачей которого было добивание смертельно раненого противника-рыцаря, т.к. этот кинжал легко проникал в сочленение доспехов. Но благородные рыцарские времена прошли, и злые нехорошие люди, подглядев стилет у артиллеристов, превратили его в оружие убийц и бандитов. Так он и просуществовал до середины 20 века, модернизированный до автоматического ножа, являясь главным атрибутом криминального мира, пока не был запрещен законом в подавляющем большинстве стран. Компания Cold Steel решила возродить оригинальную форму легендарного ножа, выпустив стилет без автоматической системы выброса клинка. С тех пор ножи этой серии выпускались много раз с комплектацией из разных материалов, но интерес к ним всегда оставался неизменным. Заводские характеристики: Длина общая, мм: 330 Длина клинка, мм: 154 В сложенном состоянии, мм: 146 Материал клинка: AUS-8A Твердость, HRс: 58 Тип заточки: plain Материал рукояти: Zytel Толщина клинка, мм: 4 Масса, г: 193 Тип замка: Liner Lock   Cold Steel Ti Lite VI Forum